Curry Cari-rio

毎日更新を謳ってましたが空いてしまい申し訳ありません（涙） 突然始まりますｗ 当時カリヒオのブレインだった方の言った通りになってきた感がありますね。。当時自分は「おんぶにだっこ」状態で流されるまま開業、メニュー構成も人任せ、地元なので営業してれば顔見知りが来てくれるのでスタ...

昨日は常連様の忘年会ありがとうございました。いつも気にかけて頂き感謝です。小さな４人位までの宴会？は可能なんですが、あくまでカレー屋さんなのでカレー主体の飲み会は当店からの希望であります。 サイドメニューはあまり品揃い多くありません。現在出来る限りのメニュー構成を考えてます...

年末進行、本日は常連様の忘年会？で前々からご予約を頂いてます。ありがたい話です。昨日も奥さんの元上司の方に来ていただきました、定期的のご来店、また気にかけて頂いてるのが分かります。人生のﾊﾟｲｾﾝ、商売の先輩、色々な面で尊敬できる物腰の柔らかい方。また今朝夢の中で亡くなった...

早いもんで後２週間で今年も終了。今年は激動の年と言っても過言では無いでしょうって位に激動。お店の存続を９月から考え、お客さんや信頼出来る方から大ヒントを頂き即実践。自分でも色々と考え結果的に今までやってきた事のブラッシュアップ。11月、12月で粗利益率が上がるように色々と実...

昨日は書く時間も無く轟沈。 野菜カレーについて書いてみようと思います。現在メニューに野菜カレーはありません。またビーガン＆ベジタリアン系のお店では無い事を前置きさせて頂きます。 今の基本のカレー、牛すじ+野菜ですが地味にリニューアルして「ほぼほぼ野菜ベース」となってます。公...

ようやっと（汗）おしらせ「外箱」に写真入りのアルミフレームを投入しました。 昨日写真をプリントして切り抜きフレームに挿入。 宜しくお願いします♡

重ーい事が本日一段落。一生懸命頑張ろうと思いました。ここ数ヶ月、色々な方にご助言を頂きひとつひとつ積み上げてきた結果ですが売上を上げるにはどうしたら良いか？とのアドバイスを頂きメニューを新しく、また経費を見直し粗利も増えつつある事が分かりました。今後もお客様の信用を落とさな...

１週間早いのよね。１週間とは言わず１年。今月も中盤戦に差し掛かり、直ぐ年末。。いやー、、早いのよ。 昨日はお休みでした。休みでもルーティンは変わらないので犬の散歩してから朝食を取り二度寝しました。本当は９時頃カブで少し走ろうと思ってましたが疲れてダウンです。14時頃までダラ...

カブは高速乗れないから関係無いですが（汗） 人それぞれ我慢出来る割合は違う訳で自分の場合は寒さ位に弱い、現在愛機「カブ」だとハンドガードと言う風除けが付いてるので、随分と体感が違うことと思います。足周りもレッグガードが付いて効いてます。カッコで乗るわけでは無く質実剛健な車両...

カリヒオの本懐と言われた「全部のせカレー」。最近は色々と頼んで頂けるチャンスが増えましたので出番は「並」と言えます。特にダブルカレーの登場は景色を一変させる事もありバラエティー豊かなカレーを楽しんで頂けるチャンスが増えました。ありがたい話です。...

12月に入りましたが寒いのは大したこと無くバイクも乗れてしまうほど。ただ５時６時出発は流石に仕事の疲れが溜まってるので最近はﾁｮｯﾄムリ。 昨日は用事（買物）を作って出かけることが最近のマスト。今回は品川（通院）からスタート、そこから砂町に移動してリクエストに応え、序にお昼...

スパイス✪チキンカレーの上「スパイス✪チキン」当店創業近い頃からの同志ですから「ポッと出」ではありません。当時スパイス+カレー粉でシンプルに味付けしてましたが、最近は熟考を重ねた（そりゃ17年目なんで。。）特製（自作）スパイスをふんだんに使いコッテリさせずカレーの邪魔せず、...

ドリンクメニューに「ラッシー」「パインラッシー」も加わりました♡ ガーリック醤油ステーキ+ガーリツクライスは既にUberでは結構ご注文頂きまして店舗でも始めさせて頂きました。裏メニュー的な物で現時点、肉の仕入れは少なくあったらラッキー系です。...

会計ソフトを入れ替えるにあたりPCを新調する事にしました。PCは今まで公私混同でしたが分けてやらないともうダメ（機能的に）かと。勉強会にも行ってるのでノートを物色。自分はその点に関しては何でも良い派なのでマックじゃなきゃってのは全く無し。使い慣れたwin機でウルトラ安価な物...

以前、全否定派でしたが最近は全くそんな事無く甘口アリ派です。その点、某カレー屋さんのカレーを食べてみたことに端を発します。 そちらのカレー屋さんでは砂糖と福神漬の汁を大量に入れて濃厚で甘めなカレーに仕上げる事にある意味「驚き」でした。甘みを出す行為はフルーツやチャツネ、色々...

平日ランチカレーはお得な￥1000ラインナップですが今回から新しい試みで少し贅沢な￥1200を加えました。 スパイス✪チキンとマサラチキンのダブルカレー。 こちら↑↑↑は唯一食べられるのが平日ランチです。今後はお客様のニーズを最優先に枝分かれも増やしていく事と思います。ウチ...

昔、週イチ休みが取れない様ではダメでしょ？って言われたことあります。しかし儲かりすぎて休み無い場合もあるのでドッチが良いと言えば後者でしょう。 昨日は最近愛してやまないLOVEカブでお出かけ。お出かけって言うかチョイ乗り。ウチは休みでも寝坊無しで犬の散歩から始まります。犬飼...

冬なんで当然ですが（笑） 最近は仕入れもカブの出番が多く乗り込んでます。つい先日自転車を手放し完全バイク体制（配達自転車はアリ）になりました。しかし冬って乗らない事が多いけど今年は乗ろうと（若干ｗ）心に決めました。 寒いと乗らない１番の理由（歳と共に）ですがバイクは風を受け...

ありがとうございます。助かります！ ウチはローテクです（汗）注文は電話とオールドスタイル。今後ネット注文検討中ですが、ウチのスタイルだとご近所からチョットご近所、遠方はイキナリの注文が難しいので予約の電話からスタートって感じが望ましいです。...